Het slachthuis is bestemd voor de slachtingen van runderen, varkens, kleine herkauwers (schapen en geiten) en eventueel andere slachtdieren zoals door de Vleeskeuringswet wordt aangegeven
Er zijn in Suriname drie openbare slachthuizen, te weten Paramaribo (abattoir), Coronie en Nieuw Nickerie. Daarnaast is er sinds 1999 een particulier slachthuis (Argema).
In principe dienen alle dieren geslacht te worden in een van de slachthuizen. In bepaalde gevallen wordt er evenwel vergunning gegeven voor het slachten van dieren buiten het slachthuis om, de zgn. huisslachtingen.
Op dit moment worden in het Openbaar Slachthuis Paramaribo alleen varkens geslacht, omdat de runderhal vanwege de slechte hygienische toestand gesloten is, nadat het alternatief slachthuis Argema in gebruik werd genomen. In Argema worden dus alleen herkauwers geslacht.
Het Ministerie van LVV, meer specifiek het Onderdirectoraat Veeteelt, is belast met het beheer en onderhoud van de slachtfaciliteiten van het Openbaar slachthuis en is wettelijk verplicht deze faciliteiten ter beschikking te stellen van de slagers. Het slachten zelf gebeurt door particuliere slachters. De slagers betalen een vergoeding voor het gebruik van het slachthuis, koel- en weegfaciliteiten.
De bedoeling is dat in de nabije toekomst het beheer van het Openbaar slachthuis te Paramaribo uit handen van de Overheid wordt gehaald, terwijl dat van de slachthuizen te Coronie en Nickerie voorlopig bij de Overheid blijft.
| Voor inlichtingen betreffende de vleeswetgeving, de te volgen procedure voor het verkrijgen van een slachtvergunning en de slachtprocedures, kan men zich wenden tot de Veterinaire Inspectie van het Onderdirectoraat Veeteelt. |