De Veterinaire Inspectie met name de Keuringsdienst van het Ministerie van Landbouw, Veeteelt en Visserij is verantwoordelijk voor de inspectie van dieren die ter slachting worden aangeboden, voor toezicht op de hygiene en de infrastructuur van de slachtplaats en tenslotte voor de keuring van karkas en organen.
Het doel hiervan is:
Het beschermen van de gemeenschap tegen het gebruik van vlees en/of vleeswaren die schadelijk kunnen zijn voor de volksgezondheid |
slachtdieren (runderen, varkens, schapen en geiten), zonder vergunning te slachten;
vlees dat niet gekeurd in de handel te brengen;
vlees uit het buitenland in te voeren zonder dat hiervoor een vergunning is verleend en zonder dat het bij invoer is gekeurd;
vlees dat afgekeurd is toch in de handel te brengen.
Deze afdeling is verder belast met de volgende algemene taken:
Het inspecteren en controleren van vleeswinkels
Het doen van vleeskeuringen bij import/export
Het advieseren bij het opzetten van vleeswinkels of vleeswarenfabrieken